Iloa liedellä

Peruskoulu teki parhaansa luodakseen minulle elinikäisen inhon kurpitsaa kohtaan loputtomalla kurpitsapikkelsin tuputtamisella. Onneksi se ei onnistunut. Viime vuosina kauppoihin on syksyisin tullut ilahduttava määrä eri muotoisia ja värisiä, kotimaisia kurpitsoja. Eräs uusista tulokkaista vihannestiskeillä on hokkaidokurpitsa ja voi jestas, miten hyvää se on! Hokkaidokurpitsa kypsyy sen verran nopeasti, että sen ehtii arkenakin kypsentää lisukkeeksi. Lisäksi kypsennetyn kurpitsan kuori on niin pehmeä, että sen voi syödä eli kurpitsan voi hyödyntää lähes kokonaan.  Kurpitsojen makeusaste vaihtelee jonkin verran, mutta parhaimmillaan hokkaidokurpitsa on pyörryttävän hyvää ihan sellaisenaan. Hokkaidokurpitsasta saakin helposti maukkaan alkupalan tai pääruuan lisukkeen. Yksinkertaisimmillaan tarvitset kurpitsan lisäksi vain hiukan suolaa ja öljyä - sekä tukevan veitsen. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Huuhtele kurpitsa ja kuivaa se. Laita kurpitsa leikkuula

Ilmojen viilennyttyä uuniruuat alkavat taas tuntua hyvältä ajatukselta. Pinaatti-ricottacannellonit ovat italialaisten suosikki, jota syödään sunnuntain perhelounaalla tai uskonnollisten juhlapyhien aattoina, jolloin liharuuat ovat perinteisesti kiellettyjä. Minulla kävi tuuri ja löysin kaupasta viikko sitten vielä kotimaista pinaattia, joka oli ihanan tuoretta ja mureaa. Sain melkein pidätellä itseäni, etten kauhonut koko säkillistä mukaani. Tämä resepti oli luonteva valinta pinaatilla herkutteluun. Lempeä ricotta ja maukas tomaattikastike ovat oivat makukumppanit pinaatille. Cannellonit voi päällystää tomaattikastikkeen sijaan myös bechamelkastikkeella, jos haluaa vielä lempeämmän lopputuloksen. Tosikokki kiepauttaa cannellonit itse tehdystä tuorepastasta. Me laiskemmat tai kiireisemmät voimme onneksi ostaa valmiita cannelloniputkia kaupan pastahyllystä. Putkien täyttämisessä kannattaa ehdottomasti käyttää pursotinpussia, koska se nopeuttaa työtä olennaisesti. Hätätapauksessa